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Pancake ai mirtilli

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 Ricetta pancake ai mirtilli

 

 


Porzioni: 4

Tempo di preparazione: 15 minuti

Ingredienti:

1 uovo da allevamento a terra e/o biologico

1 tazza (da tè) di farina  autolievitante

1 tazza (da tè) di latte

Un pizzico di sale

200 gr. di mirtilli

Olio d’oliva

4 cucchiai di yogurt al naturale

Preparazione:

In una scodella, sbatti l’uovo con una frusta e aggiungi un po’ per volta la farina, il latte e un pizzico di sale.

Continua a sbattere tutto fino ad ottenere un composto ben compatto.

Aggiungi i mirtilli (mettendone un po’da parte per la decorazione) e mescolali gentilmente al composto.

Metti a scaldare a fuoco medio una padella larga.

Dopo circa un minuto, aggiungi mezzo cucchiaio di olio e, facendo attenzione, muovi la padella im modo tale da spargere accuratamente l’olio sulla sua superficie.

Versa un paio di mestoli di composto sulla padella (ciascun mestolo formerà un pancake), facendo attenzione a lasciare abbastanza spazio tra l’uno e l’altro. In tal modo sarà possibile cuocerne più di uno o due alla volta.

Cuoci i pancake per circa 1 o 2 minuti, o comunque finché la loro superficie sarà dorata e cosparsa da piccole bollicine.

A questo punto, usa una spatola per girarle.

Quando i pancakes sono dorati da entrambe le parti, riponili su un piatto.

Aggiungi un po’ d’olio sulla padella tra la cottura di un pancake e l'altro.

Servi immediatamente, con yougurt al naturale e il resto dei mirtilli.
  

Buon Appetito!

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