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Vol au vent con Finferli, tacchino e curcuma

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Il loro nome deriva dal fatto che sono leggeri tanto da poter essere portati via dal vento. Oggi ve li proponiamo  con funghi, tacchino e curcuma.




Ingredienti (per 6 persone)

6 vol au vent
1 cipolla
1 zucchina
200g di funghi finferli
250g di petto di tacchino
30 g di burro
30gr di farina
300 ml di brodo vegetale
1 cucchiaino di curcuma
sale pepe q.b.

Preparazione:


• Pulire e tagliare a fettine sottili la cipolla. Lavare e tagliare a dadini la zucchina.
• Scaldare un po 'di olio in una padella. rosolare la cipolla con i funghi e le zucchine. Non appena le verdure sono morbide, aggiungere il tacchino tagliato a dadini. rosolare per 2 minuti.
• In un pentolino, far fondere il burro. Aggiungere la farina e lasciate sul fuoco moderato fino a quando hai un roux (il burro e la farina si mescolano in una pasta, ma non deve diventare scusa).
• Aggiungere il brodo vegetale caldo poco per volta al mix, aggiungere un po 'di sale e pepe, e poi la curcuma.
• Aggiungere il tacchino ei funghi.
• Distribuire il ripieno nei au vent vol e infornare per 15 minuti in forno preriscaldato a 180C.


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